Die Kumquat-marmelade: Ein Einfaches Rezept.

Die Kumquat ist eine kleine Zitrusfrucht, deren duftende und leicht bittere Schale ideal für die Herstellung von kandierten Früchten und Marmeladen ist. Wir laden Sie ein, das Rezept für Kumquat-Marmelade zu entdecken, deren Geschmack sowohl an Bitterorange als auch an Mandarine erinnert.

Zutaten

Hier sind die benötigten Zutaten, um etwa 4 Gläser Kumquat-Marmelade herzustellen:

- 500 g Kumquats
- Wasser
- 600 g spezieller Marmeladenzucker.

Zu beachten: Diese Proportionen dienen nur als Richtwert; je nach Vorliebe kann mehr oder weniger Zucker hinzugefügt werden (siehe folgende Angaben).

Vorbereitung von Kumquats.

1- Am Tag vor dem Kochen des Kumquat-Marmelade, waschen und trocknen Sie die Kumquats.

2- Schneiden Sie sie in zwei Hälften und entfernen Sie die Kerne mit der Spitze eines Messers.

3- Schneiden Sie jede Fruchthälfte in zwei oder drei Scheiben.

4- Geben Sie die Kumquats in eine Schüssel und bedecken Sie sie mit Wasser.

5- Bedecken Sie die Schüssel mit Frischhaltefolie und lassen Sie sie mindestens 12 Stunden im Kühlschrank einweichen.

Kumquats kochen.

Vor dem eigentlichen Kochen der Kumquat-Marmelade müssen die Zitrusfruchtstücke in ihrem Einweichwasser vorgekocht werden.

1- Am nächsten Tag die Kumquats mit dem Einweichwasser in einen Topf geben.

2- Die Mischung zum Kochen bringen.

3- Die Kumquats etwa eine halbe Stunde kochen, bis sie weich sind.

Kochen von Marmelade.

Nach dem ersten Kochen erhalten Sie eine Art von Zitrusfrucht-Kompott. Sie müssen noch Zucker hinzufügen und alles erneut kochen, um Kumquat-Marmelade zuzubereiten.

1- Wenn die Kumquats weich sind, wiegen Sie das daraus resultierende Fruchtkompott ab (dies entspricht etwa 900 g Früchten).

2- Fügen Sie das gleiche Gewicht an Zucker hinzu oder reduzieren Sie den Zucker, wenn Sie es wünschen. Sie können das Verhältnis um ein Viertel oder ein Drittel reduzieren (600 g Zucker).

3- Kochen Sie die Marmelade bei schwacher Hitze für die auf der Konfitürenzuckerpackung angegebene Zeit. Normalerweise reichen 15 Minuten aus.

Abschlüsse und Einmachung

Sobald die Kumquat-Marmelade sirupartig wird, nehmen Sie sie vom Herd.

2- Geben Sie die Zubereitung in einen Stabmixer, um eine schöne Konsistenz mit kleinen Zestenstücken zu erhalten.

3- Füllen Sie die Marmelade sofort in Gläser. Die Hitze der Zubereitung hilft dabei, die Gläser gut zu sterilisieren.

4- Verschließen Sie die Deckel gut und drehen Sie die Gläser um. Dieser Trick entfernt Luft und hilft bei einer guten Konservierung der Marmeladen.

5- Lassen Sie die Marmelade vollständig abkühlen, bevor Sie sie aufbewahren oder genießen.