Enchiladas Mit Rindfleisch: Ein Mexikanisches Rezept

Suchen Sie nach einem etwas anderen Rezept auf der Basis von Hackfleisch? Wie wäre es, wenn Sie Enchiladas mit Rindfleisch zubereiten? Dieses mexikanische Gericht besteht aus Tortillas, die mit einer würzigen Füllung belegt und anschließend im Ofen überbacken werden. Es ist sehr schmackhaft und einfacher zuzubereiten, als Sie vielleicht denken.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie für die Zubereitung von Enchiladas mit Rindfleisch für 4 Personen benötigen:

400 g Rinderhackfleisch
800 g Tomaten
8 Tortillas aus Weizen oder Mais
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
3 Esslöffel Olivenöl
2 TL Kreuzkümmel
½ Teelöffel Paprika oder Chili
½ Teelöffel Garam Massala
1 Teelöffel Knoblauchpulver
Schnittlauch
Salz und Pfeffer
geriebener Käse (Cheddar, wenn möglich)

Zubereitung der Soße

Um diese Enchiladas mit Rindfleisch herzustellen, müssen Sie zunächst eine Tomatensoße zubereiten, mit der Sie die Tortillas überziehen können.

1- Die Tomaten schälen und häuten. Schneiden Sie die Hälfte der Tomaten für die Füllung in Würfel. Pürieren Sie den Rest, um eine Soße herzustellen.

2- Für die Tomatensauce einen Esslöffel Olivenöl in einer Pfanne erhitzen.

3- Geben Sie die Tomatensoße hinzu und würzen Sie mit Salz, Pfeffer, einem Teelöffel Knoblauchpulver und einem Teelöffel Kreuzkümmel.

4- Lassen Sie die Sauce ca. 30 Minuten köcheln, bis sie eingedickt ist. Geben Sie am Ende der Garzeit Schnittlauch hinzu.

Zubereitung der Füllung

Der zweite Schritt des Rezepts besteht in der Zubereitung der Fleischfüllung, mit der die Tortillas belegt werden sollen.

1- Hacken Sie die Zwiebel und die Knoblauchzehe.

2- Erhitzen Sie in einer großen Pfanne 2 EL Olivenöl und braten Sie die gehackte Zwiebel und den Knoblauch an, bis sie durchscheinend sind.

3- Geben Sie das Hackfleisch hinzu und braten Sie es ca. 10 Minuten goldbraun. Mit Salz, Pfeffer, einem Teelöffel Kreuzkümmel, Paprika oder Chili sowie Garam Masala würzen.

Bitte beachten: Wenn Sie kein Garam Masala haben, geben Sie einfach ein Lorbeerblatt in die Zubereitung.

4- Geben Sie die gewürfelten Tomaten am Ende hinzu und lassen Sie sie unter Rühren noch einige Minuten weiterkochen, bis eine homogene Masse entstanden ist.

Aufbauen und Kochen

Enchilada ist ein mexikanischer Pfannkuchen, der mit einer Fleischfüllung gefüllt, mit Chilisauce bestrichen und im Ofen überbacken wird. Der Aufbau dieser mexikanischen Spezialität erinnert an den der italienischen Cannelloni.

1- Heizen Sie Ihren Backofen auf 180 °C vor. Geben Sie etwas Tomatensoße auf den Boden einer ofenfesten Form.

2- Belegen Sie jede Tortilla mit der Rindfleischfüllung, bevor Sie sie aufrollen und in die Form legen, wobei die Öffnung zum Boden der Form zeigen sollte.

3- Die gerollten Tortillas dicht an dicht legen.

Copyright: Audrey Vautherot

4- Bestreichen Sie sie mit der restlichen Tomatensauce und bestreuen Sie sie mit einer großzügigen Schicht geriebenem Käse.