Feldsalat-spinat-suppe: Ein Einfaches Rezept

Für alle, die nach den Feiertagen auf Detox-Modus umschalten wollen, hier das Rezept für eine Feldsalat-Spinat-Suppe, die ebenso leicht wie lecker ist! Diese Suppe ist mit einfachen Zutaten leicht zuzubereiten, schmeckt lecker und ist gleichzeitig reich an Ballaststoffen.

Zutaten

Hier sind die Zutaten für die Zubereitung einer Feldsalat-Spinat-Suppe für 4 Personen :

100 g Feldsalat
125 g Spinatblätter
3 mittelgroße Kartoffeln
1 kleine weiße Zwiebel
40 cl Hühnerbrühe
10 g Butter
1 Esslöffel Olivenöl
1 Prise Salz
1 Prise Currypulver
10 cl leichte (oder pflanzliche) Sahne


Bitte beachten Sie: Bei der Zubereitung dieser Suppe habe ich mich von Cyril Lignacs Rezept für Feldsalat-Curry-Suppe inspirieren lassen, das in der Sendung Tous en cuisine auf M6 vorgestellt wurde. Ich habe das Rezept des Küchenchefs lediglich angepasst, indem ich eine Mischung aus Blattspinat und Feldsalat verwendet habe.

Cyril Lignac hatte übrigens in der Sendung vom 29. November 2022 darauf hingewiesen, dass man dieses Rezept für eine Suppe mit allen Arten von Salaten und Blattgemüse zubereiten kann...

Zubereitung der Brühe

Für die Zubereitung dieser Feldsalat-Spinat-Suppe benötigen Sie etwa 40 cl Hühnerbrühe.

Ihre Suppe schmeckt noch besser, wenn Sie eine hausgemachte Brühe verwenden, die Sie nach dem Kochen eines Huhns im Topf gewonnen haben (siehe unser nebenstehendes Rezept).

Andernfalls verdünnen Sie einfach einen Brühwürfel mit 40 cl kochendem Wasser und stellen Sie ihn beiseite.

Zubereitung von Gemüse

Um diese Feldsalat-Spinat-Suppe zuzubereiten, ist es praktischer, die Kartoffeln vorzukochen, da die Spinatblätter und die Feldsalatbündel sehr schnell gar werden.

1- Sortieren Sie die Spinatblätter und die kleinen Feldsalatröschen, um die dicksten Stiele zu entfernen.

2- Schälen Sie die Kartoffeln und schneiden Sie sie in dünne Scheiben.

3- Kochen Sie sie 10 Minuten in einem großen Topf mit kochendem Salzwasser, dann abgießen und beiseite stellen.

4- Schneiden Sie die weiße Zwiebel in dünne Scheiben.

Zubereitung der Suppe

1- Erhitzen Sie einen Schmortopf oder eine große Pfanne und geben Sie dann die Butter und das Olivenöl hinzu.

2- Die gehackte Zwiebel ohne Farbe anbraten.

3- Wenn die Zwiebel weich ist, den Feldsalat und die Spinatblätter dazugeben. Einige Minuten kochen lassen und dabei mit einem Holzspatel umrühren, damit die Blätter nicht anhaften.

4- Wenn die Spinat- und Feldsalatblätter ihr Wasser abgegeben haben, fügen Sie die vorgekochten Kartoffelstreifen hinzu.

5- Mit Salz und Currypulver würzen.

Bitte beachten: Sie können zwischen einem halben und einem Teelöffel Currypulver verwenden, je nachdem, ob Sie Ihre Feldsalat-Spinat-Suppe lieber mehr oder weniger scharf mögen...

Kochen von Velouté

1- Geben Sie die Hühnerbrühe hinzu.

2- Kochen Sie die Feldsalat-Spinat-Suppe ca. 10 Minuten zugedeckt und sprudelnd.

Velouté-Finishing

1- Pürieren Sie die Feldsalat-Spinat-Suppe mit dem Stabmixer.

2- Sie können etwas leichte Sahne oder pflanzliche Sahne Hafer Cuisine hinzufügen, wenn Ihnen die Konsistenz der Suppe zu dick erscheint.

3- Schmecken Sie die Suppe nach Bedarf mit Salz und Pfeffer ab.

4- Servieren Sie die Suppe heiß und geben Sie etwas Sahne auf die Oberseite jeder Schüssel, um sie noch schmackhafter zu machen.