Quinoa Mit Wintergemüse: Ein Leckeres Und Einfaches Rezept
Als proteinreiche krautige Pflanze ist Quinoa vollgepackt mit ernährungsphysiologischen Vorteilen. Und doch mögen viele Menschen diesen kleinen Samen nicht. Wenn Ihre Kinder oder Ihr Partner sie nicht essen wollen, weil sie "nicht schmecken", probieren Sie unser einfaches Rezept für Quinoa mit Wintergemüse aus! Diese schmackhafte Zubereitung wird sie vielleicht von ihrer Meinung abbringen.
Zutaten
Hier sind die Zutaten, die Sie für die Zubereitung von Quinoa mit Wintergemüse für 4 Personen benötigen:
2 Gläser Quinoa
3 Gläser kaltes Wasser
1 Karotte
1 Schalotte
1 Teelöffel Kurkumapulver
2 Umdrehungen Pfeffer aus der Mühle
2 Prisen Salz
Beachten Sie: Quinoa wird in der 1,5-fachen Menge seines Volumens an Wasser gekocht. Außerdem muss er vor dem Kochen gründlich mit Wasser abgespült werden. Wir erklären Ihnen die Kochmethode für Quinoa weiter unten genauer.
Vorbereitung
Dieses Rezept für Quinoa mit Wintergemüse hat den großen Vorteil, dass es sich schnell und einfach mit Gemüse zubereiten lässt, das das ganze Jahr über erhältlich ist, auch im Herbst und Winter.
Vor allem aber macht es diese Beilage viel schmackhafter, duftender und farbenfroher - kurz gesagt, viel appetitlicher für all diejenigen, die zögern, dieses kleine Korn zu probieren!
1- Schälen Sie die Schalotte und schneiden Sie sie in dünne Scheiben.
2- Schälen und waschen Sie die Karotte und reiben Sie sie mit einer groben Reibe.
3- Messen Sie die Quinoa ab und spülen Sie sie in einem Sieb gründlich ab, bis das austretende Wasser klar ist.
4- Messen Sie das Wasser ab und gießen Sie es zusammen mit der Quinoa in einen Topf.
5- Geben Sie die klein geschnittene Schalotte, die grob geriebene Karotte, Kurkuma und Pfeffer hinzu.
Copyright: Audrey Vautherot
Beachten Sie: Geben Sie das Salz nicht in den Topf, da es besser ist, die Quinoa erst am Ende der Kochzeit zu salzen.
Kochen
Das Kochen ist ein wichtiger Schritt für das Gelingen von Quinoa mit Wintergemüse. Die Art und Weise, wie Quinoa gekocht wird, ist speziell, aber problemlos, wenn Sie die folgenden Anweisungen befolgen.
1- Bringen Sie die Mischung aus Quinoa, Gewürzen, Gemüse und Wasser zum Kochen.
2- Lassen Sie es bei mittlerer Hitze sprudelnd kochen für 12 bis 15 Minuten. Fügen Sie am Ende das Salz hinzu.
3- Der Samen ist gar, wenn er durchscheinend wird und auf jedem Korn ein kleiner weißer, spiralförmiger Keim erscheint. Dann können Sie den Herd ausschalten.
Copyright: Audrey Vautherot
4- Decken Sie den Topf ab und lassen Sie ihn 5 Minuten lang ruhen.
5- Sie können diese Quinoa mit Wintergemüse als Beilage zu Fleisch oder Fisch servieren.
Gut zu wissen
Sie können diese Zubereitung auch abkühlen lassen und einen Quinoa-Salat mit Wintergemüse zubereiten.
Copyright: Audrey Vautherot
Diese Zubereitung kann u. a. als Grundlage für unser Rezept für Quinoasalat mit Thunfisch dienen (siehe nebenstehenden Link).
Um einen kompletten Salat zu kreieren, der als ausgewogene Mahlzeit dienen kann, müssen Sie nur noch einige Rohkostsorten und, wenn Sie möchten, eine Proteinquelle wie Thunfisch in Natur oder ein weiches Ei hinzufügen.
Die Zugabe von tierischem Eiweiß ist nicht unbedingt erforderlich, da diese krautige Pflanze, die zur gleichen Familie wie Rote Bete und Spinat gehört, fast 20 % hochwertiges Eiweiß enthält.
Dieser kleine Samen, der alle 8 essentiellen Aminosäuren sowie Eisen, Kalzium, Magnesium und Vitamine enthält, ist ein hervorragendes Nahrungsmittel, wenn Sie Vegetarier sind und beschlossen haben, auf Fleisch und Fisch zu verzichten.
