Der Tomaten-burrata-salat: Ein Einfaches Rezept

Le texte traduit en allemand est le suivant : Leckerer als der traditionelle Tomaten-Mozzarella-Salat ist der Tomaten-Burrata-Salat genauso einfach und schnell zuzubereiten. Wir laden Sie ein, dieses sommerliche Rezept zu entdecken, das die Tomaten in allen Farben hervorhebt.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie benötigen, um einen Tomaten- und Burrata-Salat für 2 Personen zuzubereiten:

1 rote Tomate (vorzugsweise Fleischtomate)
1 orangefarbene Tomate
1 Burrata
1 Bund Basilikum
1 Esslöffel Mandelpulver
1 Teelöffel Knoblauchpulver
3-4 Esslöffel Olivenöl
Salz und Pfeffer

Bitte beachten Sie: Für dieses Rezept empfehle ich Ihnen, mindestens zwei verschiedene Tomatensorten in verschiedenen Farben zu verwenden, um ein schöneres Aussehen und unterschiedliche Geschmacksrichtungen auf dem Teller zu erhalten. Gelbe, orangefarbene oder grüne Tomaten haben einen anderen Geschmack als rote Tomaten, also zögern Sie nicht, die Ananas-Tomate oder die Green Zebra auszuprobieren!

Vorbereitung des Basilikumpestos

Um diesen Tomaten- und Burratasalat zu würzen, reicht es aus, ein hausgemachtes Pesto Genovese mit Knoblauch, Basilikum und Olivenöl zuzubereiten.

Das Pesto-Rezept enthält traditionell Pinienkerne, aber ich habe diese Zutat durch kostengünstiges und leicht erhältliches Mandelpulver ersetzt.

1- Basilikum waschen, trocknen und die Blätter abzupfen.

2- Einige ganze Basilikumblätter für die Dekoration beiseite legen, falls gewünscht, und die restlichen in den Mixer geben.

3- Knoblauchpulver und Mandelpulver hinzufügen und alles fein mixen.

4- 2 Esslöffel Olivenöl hinzufügen und erneut mixen, bis das hausgemachte Pesto eine Paste bildet.

5- Das Pesto Genovese in eine kleine Schüssel geben und genug Olivenöl hinzufügen, um es vollständig zu bedecken.

Hinweis: Dieser Trick ermöglicht es Ihnen, Ihr Pesto länger im Kühlschrank aufzubewahren, ohne dass es sich oxidieren kann, da das Olivenöl eine schützende Schicht bildet, die verhindert, dass die anderen Zutaten mit Luft in Kontakt kommen.

Vorbereitung der Tomaten

Sobald das Pesto fertig ist, geht die Zubereitung des Tomaten-Burrata-Salats sehr schnell. Sie können das Pesto übrigens im Voraus zubereiten und mehrere Tage lang in einer Schüssel oder einem Glas im Kühlschrank aufbewahren, um die Zubereitung Ihrer Salate den ganzen Sommer über zu erleichtern.

1- Waschen und trocknen Sie die Tomaten.

2- Schneiden Sie die Tomaten mit einem Schneidebrett und einem Sägemesser (mit gezahnter Klinge) in Scheiben, wie auf dem untenstehenden Foto.

Zusammenstellung des Tomaten-Burrata-Salats

Um einen Tomaten- und Burrata-Salat für 2 Personen zuzubereiten, empfehle ich Ihnen, einen großen Salatteller zum Teilen vorzubereiten.

1- Ordnen Sie die Orangen- und roten Tomatenscheiben harmonisch auf dem Teller an und wechseln Sie dabei die Farben ab.

2- Mit Salz und Pfeffer würzen.

3- Mischen Sie das reservierte Pesto in einer Schüssel, bevor Sie es zum Würzen der Tomatenscheiben verwenden.

4- Lassen Sie den Burrata abtropfen und legen Sie ihn einfach in die Mitte des Tellers.

5- Da dieser cremige Mozzarella sehr mild im Geschmack ist, empfehle ich Ihnen, eine Prise Pfeffer über den Burrata zu geben.

Hinweis: Basierend auf diesem Grundrezept können Sie verschiedene Variationen zubereiten, indem Sie diesen sommerlichen Salat mit frischem Basilikumblättern, schwarzen Oliven oder gerösteten Pinienkernen bestreuen.

Verkostungstipps

Buchen Sie den Tomatensalat und Burrata bis zum Servieren kühl.

Zum Zeitpunkt des Servierens einfach die Burrata in zwei Hälften schneiden, um ihr cremiges Herz freizulegen, wie auf dem Foto unten zu sehen.