Der Vegane Pfannkuchenteig: Ein Rezept Für Lichtmess.
Es ist nicht, weil man Vegetarier oder sogar Veganer ist, dass man auf das Feiern von Lichtmess verzichten muss! Mit dem nahenden 2. Februar möchten wir Ihnen ein Rezept für vegane Pfannkuchenteig vorstellen, das aus sehr einfachen Zutaten besteht.
Zutaten
Hier sind die Zutaten für etwa 6 vegane Pfannkuchen, ohne Eier, Kuhmilch oder Butter:
175 g Weizenmehl.
25 g Mais- oder Kartoffelstärke.
1 Prise Salz.
1 Prise Kurkuma-Pulver.
1 Esslöffel Sonnenblumenöl.
25 cl pflanzliche Milch.
Etwa 15 cl Wasser.
Bitte beachten Sie: Für dieses Rezept für Pfannkuchenteig ohne Kuhmilch können Sie die pflanzliche Milch Ihrer Wahl verwenden, zum Beispiel ungesüßte Hafer-, Soja- oder Mandelmilch für herzhafte Pfannkuchen. Wenn Sie ausschließlich süße Pfannkuchen zubereiten möchten, können Sie bereits gesüßte und aromatisierte pflanzliche Milch, zum Beispiel mit Vanillegeschmack, verwenden.
Wiegen der trockenen Zutaten
Dieses vegane Pfannkuchenrezept ist sehr einfach und erfordert keine speziellen Zutaten wie zum Beispiel Guarkernmehl.
1- In einer großen Schüssel das Mehl mit der Stärke mischen und bei Bedarf sieben.
2- Eine Prise Salz und eine Prise Kurkuma hinzufügen.
Hinweis: Kurkuma, das ein natürlicher Farbstoff ist, kann das Fehlen von Eigelb ausgleichen und den veganen Pfannkuchen eine goldene Farbe geben, die der Originalrezeptur näherkommt.
3- Zu diesem Schritt des Rezepts können Sie Gewürze und Aromen Ihrer Wahl zur Teig hinzufügen, zum Beispiel:
• Vanillezucker, Zimtpulver oder geriebene Zitronenschale für süße Pfannkuchen.
• Geriebener Muskatnuss, Kreuzkümmel oder Currypulver für herzhafte Pfannkuchen.
Vorbereitung des veganen Pfannkuchenteigs
Sobald Sie alle trockenen Zutaten abgewogen haben, nehmen Sie einen Schneebesen und bereiten Sie den veganen Pfannkuchenteig vor.
1- Machen Sie eine Mulde und gießen Sie den Löffel Sonnenblumenöl in die Mitte.
2- Fügen Sie nach und nach die pflanzliche Milch hinzu und rühren Sie mit dem Schneebesen, um Klumpen zu vermeiden.
3- Verdünnen Sie den Teig mit 10 cl kaltem Wasser, bis er eine flüssige Konsistenz hat.
4- Lassen Sie den Teig mindestens 2 Stunden ruhen, bevor Sie die Pfannkuchen backen.
Hinweis: Nach der Ruhezeit wird der Pfannkuchenteig wahrscheinlich dicker geworden sein. Sie müssen dann etwa 5 cl Wasser hinzufügen, um ihm wieder eine ausreichend flüssige Konsistenz zu geben.
Veganes Pfannkuchen backen.
Das Backen von Pfannkuchen ist ein entscheidender Schritt, um dieses spezielle Chandeleur-Rezept zu meistern.
Aufgrund des Fehlens von Eiern im veganen Pfannkuchenteig ist es etwas schwieriger, ihn in der Pfanne zu verteilen. Zögern Sie nicht, nach und nach Wasser hinzuzufügen, bis Sie die richtige Konsistenz erreichen.
1- Erhitzen Sie eine große Pfanne oder eine Pfannkuchenpfanne bei starker Hitze. Sie sollte sehr heiß sein, wenn Sie den Teig hineingießen.
2- Fetten Sie die Pfannkuchenpfanne mit einem mit Pflanzenöl getränkten Papiertuch ein.
3- Gießen Sie eine kleine Schöpfkelle Teig und verteilen Sie ihn auf der gesamten Oberfläche der Pfannkuchenpfanne. Achten Sie darauf, nicht zu viel Teig auf einmal zu verwenden! Sonst erhalten Sie einen zu dicken Pfannkuchen.
4- Backen Sie den Pfannkuchen 2 bis 3 Minuten auf einer Seite, bevor Sie ihn wenden.
5- Wenden Sie den Pfannkuchen mit einem Holzspatel und backen Sie ihn etwa 1 Minute auf der anderen Seite.
Beachten Sie: Es ist wichtig, vegane Pfannkuchen gut durchzubacken, damit sie eine schöne goldene Farbe bekommen und ihre Textur nicht gummiartig ist.
Verkostungstipps
Sie können diese veganen Pfannkuchen mit einer herzhaften Füllung aus Gemüse, Gewürzen und Kokosmilch servieren.
Wenn Sie den Lichtmess-Tag lieber mit einem Snack feiern möchten, können Sie den leckeren Vegetariern hausgemachte Marmelade oder Aufstrich oder eine Schokoladensauce mit pflanzlicher Milch anbieten.
