Kartoffel-curry Mit Kokoscreme: Ein Vegetarisches Rezept
Wenn Sie ein leckeres, einfaches und günstiges vegetarisches Gericht zubereiten möchten, probieren Sie unser Rezept für Kartoffelcurry mit Kokoscreme! Dieses indische Gericht ist ebenso schmackhaft wie einfach zuzubereiten. Wir laden Sie ein, dieses Rezept Schritt für Schritt in Bildern zu entdecken.
Zutaten
Hier sind die Zutaten, die für die Zubereitung eines Kartoffel-Currys mit Kokoscreme für 4 Personen benötigt werden:
1 Kilo Kartoffeln (vorzugsweise neue Kartoffeln).
200 g frische oder gefrorene Erbsen.
1 Tomate.
1 Zwiebel.
1 Knoblauchzehe.
30 cl Kokoscreme.
1 Esslöffel Kurkumapulver.
1 Esslöffel Garam Masala.
1 Teelöffel Currypulver.
1 Teelöffel Ingwerpulver.
3 Prisen Salz.
1 Handvoll Mandelblättchen.
gehackter Koriander.
2 Esslöffel Sonnenblumenöl.
Hinweis: Dieses Rezept, das keine Zutaten tierischen Ursprungs enthält, ist für Vegetarier und sogar für Veganer geeignet. Die Gewürzmengen sind als Richtwerte angegeben. Sie können mehr Ingwer und Currypulver hinzufügen, wenn Sie scharfe Gerichte mögen.
Kartoffeln kochen
Um das Kartoffel-Curry mit Kokoscreme vorzubereiten, empfehle ich, die Kartoffeln vorzukochen in kochendem Wasser oder im Dampf.
1- Waschen und schälen Sie die Kartoffeln. Wenn die Schale sehr dünn ist, wie bei einigen neuen Kartoffeln, können Sie sie einfach abkratzen.
2- Schneiden Sie die Kartoffeln in grobe Würfel.
3- Die Kartoffelstücke 15 Minuten lang dämpfen.
Die Kartoffeln sollten zart, aber nicht zu weich sein.
Zubereitung der Zutaten
Während die Kartoffeln kochen, bereiten Sie die anderen Zutaten für dieses vegetarische Curry vor.
1- Hacken Sie Knoblauch und Zwiebel zusammen.
2- Waschen Sie die Tomate und schneiden Sie sie in Würfel.
3- Erhitzen Sie eine kleine Pfanne ohne Zugabe von Fett und rösten Sie die Mandelblättchen bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren. Sobald die Mandeln goldbraun sind, nehmen Sie die Pfanne vom Herd.
Hinweis: Diese gerösteten und getoasteten Mandeln werden verwendet, um die Teller mit Kartoffel-Curry in Kokoscreme zu dekorieren.
Rösten von Gewürzen
Um den Geschmack des Kartoffel-Currys mit Kokoscreme zu verstärken, empfehle ich Ihnen, die Gewürze zu rösten, das heißt, sie in der Pfanne zu erhitzen.
1- Erhitzen Sie das Sonnenblumenöl bei starker Hitze in einer großen Pfanne.
2- Fügen Sie den gehackten Knoblauch und die gehackte Zwiebel sowie eine Prise Salz und die verschiedenen gemahlenen Gewürze hinzu.
3- Erhitzen Sie etwa eine Minute bei starker Hitze unter Rühren, bis die Gewürze ihr Aroma verströmen. Dieser Röstvorgang hilft, die Aromen und den Geschmack der Gewürze hervorzuheben.
Kartoffelcurry kochen
Sobald die Gewürze geröstet sind, geht das Kochen des Currys ziemlich schnell.
1- Fügen Sie die vorgekochten Kartoffelstücke hinzu und mischen Sie.
2- Gießen Sie die Kokoscreme dazu, mischen Sie vorsichtig und reduzieren Sie die Hitze.
3- Fügen Sie die Erbsen und die frischen Tomatenwürfel hinzu und mischen Sie erneut.
4- Lassen Sie es 5 bis 10 Minuten bei schwacher Hitze köcheln und passen Sie die Salzwürzung nach Bedarf an.
5- Kurz vor dem Servieren bestreuen Sie das Kartoffel-Kokoscreme-Curry mit frisch gehacktem Koriander.
Verkostungstipps
1- Servieren Sie das Kartoffel-Curry mit Kokoscreme heiß.
2- Bestreuen Sie jeden Teller mit einer großzügigen Prise gerösteter Mandelblättchen.
Hinweis: Dieser Tipp verleiht dem indisch inspirierten Gericht nicht nur den letzten Schliff in der Dekoration, sondern sorgt auch für Knusprigkeit.
